Miraherba - Bertram mild gemahlen

Der Geschmack ist zunächst neutral, dann zusammenziehend - Bertram gilt als Universalgewürz. Er kann sowohl in den Mahlzeiten mitgekocht als auch nach dem Kochen zugegeben werden. Besonders eignet er sich zum Würzen von Suppen, braunen Saucen, Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten. Auf ein Butterbrot gestreut schmeckt es herrlich würzig.

Das Universalgewürz der mittelalterlichen Küche ist heute eine fast vergessene Pflanze. Zu Unrecht, wie wir meinen. Schon Hildegard von Bingen hat dieses Gewürz ausgiebig beschrieben und seine Verwendung sehr empfohlen.